Ghevar Recipe: राजस्थानी स्वाद से भरा क्रिस्पी और जालीदार घेवर बनाने का आसान तरीका, आप भी घर पर बनाये
घेवर रेसिपी (Ghevar Recipe): राजस्थानी खाना देशभर में काफी प्रसिद्ध है। यहां कि मिठाइयां भी काफी पसंद की जाती है. इनमें से ही एक स्वीट डिश है घेवर, जिसका स्वाद देश के कोने-कोने तक पहुंच चुका है।
स्वाद से भरपूर घेवर को तीज-त्यौहारों पर तो बनाया ही जाता है, मौके-बेमौके भी इसका स्वाद लिया जा सकता है। आप अगर मीठा खाना पसंद करते हैं तो घेवर आपको स्वाद से भरा एक और जायका उपलब्ध कराएगा।
कई लोगों ने बाजार में तो घेवर का स्वाद लिया है लेकिन घर पर इसे बना नहीं पाने का मलाल है तो कोई बात नहीं। आज हम आपको राजस्थानी घेवर बनाने का तरीका बनाने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप इस रेसिपी को आसानी से तैयार कर सकते हैं।
घेवर बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा इसमें दूध का भी प्रयोग होता है। इस स्वीट डिश को बनने में लगभग 1 घंटे तक का वक्त लगता है। हालांकि आप इसे कभी भी बनाकर खा सकते हैं।
घेवर बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 2 कप
घी – आधा कप
ठंडा दूध – आधा कप
चीनी – 1 कप
आइस क्यूब्स – 1 ट्रे
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
सूखे फल – सजावट के लिए
तेल/घी – तलने के लिए
घेवर बनने की विधि
घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें घी डाल दें। इसके बाद बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा लेकर घी में रगड़ना शुरू करें. इसे तब तक रगड़े जब तक कि घी मोटा और मलाईदार ना हो जाए।
ऐसा होने में 5 मिनट का वक्त लग सकता है। इसके बाद इस घी में मैदा डाल दें और उसे घी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अब घी और मैदे के मिश्रण में टंडा दूध और 1 कप ठंडा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
अब इस बैटर में एक कप ठंडा पानी और डालें और उसे 5 मिनट तक अच्छे से फेंट लें. अब इसमें एक चम्मच नींबू रस डाल दें। बैटर को तब तक फेंटना है जब तक कि इसमें मौजूद सारी गांठ खत्म ना हो जाए।
इसके घेवर का बैटर पूरी तरह से तैयार हो जाएगा. अब घेवर को कुछ वक्त के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
