ऐसे बनाएंगे सोया चाप मसाला तो उँगलियाँ चाट-चाट कर खाएंगे – सोया चाप मसाला
सोया चाप मसाला एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी है। यह एक हेल्दी और टेस्टी रेसिपी भी है। हम सोया चाप को डीप फ्राई नहीं कर रहे हैं और मसाला बनाने में भी आसान और झटपट बन जाता है। हम इस रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए एक गुप्त सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। यह रेसिपी बिल्कुल वैसी ही बनती है जैसी हमारे आस पास ढाबे पर होती है। इसमें वह सही रंग, बनावट और स्वाद भी है। मैं सिर्फ एक मसाला इस्तेमाल कर रहा हूं। आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई कर सकते हैं और मेरे लिए कमेंट कर सकते हैं।
सामग्री
- 4-5 सोया चाप
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
- 2 कटे टमाटर
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच एवरेस्ट गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चम्मच बेसन
- पानी
- नमक स्वादअनुसार
- बारीक कटा हरा धनिया
बनाने का तरीका
- सोया चाप को डंडियों में से निकाल कर लगभग 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सोया चाप के टुकड़े हल्का फ्राई कर लें।
- आप चाहें तो सोया चाप को डीप फ्राई कर सकते हैं. सोया चाप को अच्छे से सुनहरा होने तक चारों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें.
- जब सोया चाप अच्छी तरह से भुन जाए तो गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक छिड़कें और टॉस करें ,
- प्याज़ और टमाटर को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि प्याज और टमाटर में बहुत अधिक नमी।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्यूरी डालें। मिश्रण को मध्यम आँच पर लगभग 10-12 मिनट तक अच्छी तरह भूनें जब तक कि यह तेल न छोड़ने लगे। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक साथ लगभग एक मिनट तक भूनें। मसाले को पैन के किनारे पर ले जाएँ और बची हुई जगह में बेसन डालें।
- बेसन को लगभग एक मिनिट तक भूनिये और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला दीजिये. पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो इसमें छिली हुई सोया चाप डालकर अच्छी तरह मिला लें। सिमर करें मध्यम आंच पर लगभग 7-8 मिनट के लिए ग्रेवी।
- हरा धनिया डालें और सोया चाप मसाला बनकर तैयार है।
आप इसे नान या रोटी के साथ परोस सकते हैं ।
