Bihar Food: मात्र 2 रुपए में खाए बिहार की यह लाजवाब बैंगनी डिश, गजब का है स्वाद
Bihar Food:बिहार में एक बार फिर से बारिश ने दस्तक दी है और बारिश के इस मौसम में बैगनी और कचरी का स्वाद हर कोई लेना चाहता है। और अगर मात्र ₹2 में आपको इतनी लाजवाब स्वाद वाली बैगनी मिल रही हो, तो कौन यह मौका छोड़ना चाहेगा ?
बिहार में दरभंगा जिले में शाम के वक्त लोगों की लंबी भीड़ एक दुकान के आगे देखने को मिलती है। यहां की बैगनी और कचरी का स्वाद लोगों को यहां खींच लाता है, बताया जाता है कि पूरे इलाकेऔर इसके आस-पास के लोग शाम होने का इंतजार करते हैं और शाम होते ही इस दुकान पर लोग चले आते हैं।
दुकान के मालिक रतन मंडल बताते हैं कि यहां शाम के वक्त बैगनी की डिमांड बहुत ज्यादा है। खास बात यह है कि यहां आपको बैगनी के साथ चटनी प्याज और हरी मिर्च भी मिलती है रतन मंडल बताते हैं कि यहां बैगनी की डिमांड इतनी अधिक है कि लोगों की लंबी भीड़ दुकान के सामने लगी रहती है।
अब तक आपके भी मुंह में पानी जरूर आ चुका होगा तो आईए जानते हैं कि आखिर क्यों इस बैगनी के लोग इतने दीवाने हैं-
आपको बता दे कि इसको बनाने से पहले इसे कई तरह के मसालो का घोल तैयार किया जाता है, उसके बाद इसे बारीकी से पतला पतला काटकर बेसन के घोल में डुबोकर बिल्कुल गर्म तेल में तला जाता है और इसे तलने के बाद प्याज और हरी चटनी के साथ दिया जाता है।
दुकानदार रतन मंडल बताते हैं कि शाम के वक्त ग्राहकों की इतनी भीड़ होती है कि यहां लगभग 1200 पीस से ज्यादा बैगनी तो लोग खड़े-खड़े खा जाते हैं।
लोगों को दुकानदार रतन मंडल की बेगानी पसंद आने का एक कारण यह भी है कि यहां साफ सफाई का विशेष ख्याल रखा जाता है और बैगनी के साथ एक विशेष तरह की चटनी दी जाती है। इसमें धनिया अदरक लहसुन डाल कर तैयार किया जाता है। और इस चटनी के कारण बैगनी का स्वाद और भी बढ़ा जाता है।
आपको यह सुनकर बेहद आश्चर्य होगा कि दरभंगा जिले में मिलने वाली इतनी टेस्टी और लाजवाब बेगानी मात्र ₹2 पीस मिलती है अगर आप एक बार इस बेगानी को चक लेते हैं तो आप भी इसके स्वाद के घायल हो जाएंगे तो अगर आप बिहार आ रहे हैं तो दरभंगा की या बेगानी चकना बिल्कुल मत भुलिएगा।
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