आलू मटर का मिनी समोसा बनाने की विधि:-

आज हम सीखेंगे आलू मटर के मिनी समोसा बनाने की रेसिपी जो खाने में अत्यंत ही ज्यादा स्वादिष्ट और बनाने में भी बहुत ही ज्यादा आसान होता है और जैसा कि हम सब जानते हैं अभी होली का त्योहार आ रहा है तो हम सिंपल समोसा तो अधिकतर मार्केट से बना मंगाकर खाया करते हैं पर क्या आपने कभी आलू मटर का मिनी समोसा खाया है जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगता है तो आइए बिल्कुल भी देर न किए हुए आज हम सीखते हैं आलू मटर के मिनी समोसा बनाने की रेसिपी:-

आलू मटर के मिनी समोसे बनाने की सामग्री:-

2-कप मैदा
2-चम्मच घी
स्वादानुसार -नमक
1-टी स्पून अजवाईन

स्टफिंग समोसे में भरने के लिए-
5-आलू(मैश किया हुआ)
2-चम्मच हरा मटर के दाने
2 -हरी मिर्च(बारीक कटा हुआ)
1/2-इंच अदरक का टुकड़ा(बारीक काट हुआ)
1/2-टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2-टी स्पून जीरा पाउडर(भुना हुआ)
1/4-टी स्पून गरम मसाला
1/4-टी स्पून अमचूर पाउडर
1-टी स्पून धनियां पाउडर
स्वादानुसार -नमक
अवस्यकतानुसार -तेल
अवस्यकतानुसार -हरा धनियां(बारीक कटा हुआ)

आलू मटर का मिनी समोसा बनाने की विधि:-

आलू मटर का मिनी समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में मैदा अजवाइन नमक और घी डालकर इसे अच्छे से मिला लें ध्यान रहे इसे आपको 5 से 10 मिनट तक मिलाना है फिर आप इसे थोड़ा-थोड़ा पानी की सहायता से इसका नरम आटा गूथ करके तैयार कर लें और फिर आप इसे 20 मिनट तक ढक करके रख दे ।

अब आप गैस की कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें आलू और मटर के दाने डालकर के नरम होने तक उन्हें फिर आप इसमें हरा मिर्च अदरक लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर भुना हुआ जीरा पाउडर गरम मसाला आमचूर पाउडर और नमक डालकर के इसे अच्छे से 5 मिनट तक मिलाते हुए भूनें फिर आप इसमें हरा धनिया डालकर के इसे एक बराबर चलाते हुए 2 मिनट तक भून लें और फिर आप गैस बंद कर दें अब आप इसे ठंडा हो जाने दे।

अब तय समय के बाद आटे को अच्छे से फिर से मसलकर के चिकना कर लें और फिर आप उसकी छोटी-छोटी लोहिया बना करके उसे पूरी के आकार में बेलने फिर आप उस पूरी को दो भागों में काट ले और उसे तिकोना आकार में बनाते हुए उसको मोड़ें और फिर आप उसमें आलू वाले मिश्रण को भर कर के उसके किनारे किनारे पानी लगाते हुए उसे मोड़ करके प्लेट में रख दें बाकी के भी सारे समोसे इसी प्रकार से आप बना करके तैयार कर ले।

अब आप समोसे को आधे घंटे तक किसी एक पतले कपड़े से ढक करके रख दीजिए और तय समय के बाद गैस पर एक कढ़ाई में तेल अच्छे से गरम कर लीजिए फिर आप उसमें बनाए हुए समोसे को डालकर के धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए बाकी के भी सारे समोसे इसी तरह करके तल लिजिये ।

तो दोस्तों तैयार है आपका गरमा गरम स्वादिष्ट एवं चटपटा आलू मटर मिनी समोसा।

अब आप इसे हरा धनिया की चटनी या केचप के साथ परोसें।